« Qu’est-ce qu’on mange ? » c’est la question que nous nous sommes tous posée au moins deux fois par jour pendant toute la période du confinement ! Pas toujours facile d’y répondre de façon équilibrée. Et pourtant, passé la crainte d’une pénurie à venir de produits de première nécessité, les Français se sont mis à consommer des légumes, des produits locaux, à varier leur alimentation et surtout à cuisiner.
L’alimentation en tête de nos occupations pendant le confinement
Deux raisons peuvent être évoquées pour justifier cette place prépondérante. La première est que la situation a rapatrié vers le domicile des repas pris en temps normal à la cantine, dans les restaurants d’entreprise ou dans toute autre formule de restauration publique. Concevoir le menu de deux repas par jour sept jours durant n’est pas si simple : nous avions pris l’habitude d’une certaine liberté au moment du repas de midi, un repas qui a dû être négocié et construit plus ou moins collectivement durant la période de confinement. Il a fallu prévoir, faire les courses et, pour finir, cuisiner deux fois plus. Autre raison, et non des moindres : manger rassure et occupe !
Plus de légumes, mais aussi de surgelés
L’ennui ou l’anxiété peuvent pousser à grignoter davantage. Pourtant, même si cela a pu être un premier réflexe pour certains, rapidement semble s’être imposé le besoin de manger plus sain. Selon une étude* réalisée pour le magazine L’Obs, les Français ont eu tendance pendant le confinement à acheter plus de fruits et de légumes que d’habitude – bien qu’en partie surgelés. Beaucoup ont aussi essayé de consommer local afin de soutenir les petits producteurs – ce malgré la fermeture des marchés.
Le grand retour de la cuisine
Cuisiner avec les enfants pour les occuper, mais aussi cuisiner pour découvrir, apprendre, tester… pendant le confinement, les Français sont retournés aux fourneaux ! Les chefs, privés de leur restaurant, ont profité des réseaux sociaux pour montrer aux confinés comment préparer des plats traditionnels réalisables par tous, y compris les néophytes.
Reste à espérer que nous ne perdions pas toutes ces bonnes habitudes et surtout que nous continuions à consommer local !
* Etude réalisée en ligne auprès de 1000 personnes début avril 2020.
LE FRAIS VERSION 2.0
Pendant le confinement, commerçants, producteurs et marchés se sont unis pour continuer à nous approvisionner en produits frais via Internet :
• rungislivrechezvous.fr approvisionne en fruits, légumes et poissons frais les particuliers de Paris et de sa proche banlieue ;
• initialement présent à Saint-Flour et à Sèvres, moncommercantchezmoi.fr regroupe des commerces traditionnels livrant à domicile ;
• epicery.fr permet à 400 boulangers, bouchers, poissonniers et autres primeurs – sur Paris, Lyon, Bordeaux, Nantes, Marseille, Deauville – de livrer leurs produits en direct.
• rapidle.com offre une solution « click-and-collect » à 770 commerçants à travers la France.
